Tagliolini gamberi e pistacchi

 Ingredienti: 

• TAGLIOLINI 350 g
• GAMBERETTI 200 g
• FARINA q.b.
• VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere
• PISTACCHI puliti 60 g
• AGLIO n. 1 spicchio
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Pulire i gamberetti. Infarinarli leggermente.

Tritare i pistacchi.

In un tegame: Rosolare, per pochi minuti, i gamberetti con l'aglio in poco olio; Sfumare col vino ed aggiungere metà quantità di pistacchi, sale e pepe; Lasciar evaporare e spegnere. 

(Facoltativo: Aggiungere il succo di metà limone)

Cuocere la pasta e ripassarla nel condimento.

Cospargere ogni piatto con la granella rimanente.

ENJOY  :-)

Tiramsù al miele

 Ingredienti:

• BISCOTTI INTEGRALI n.5-6
• MASCARPONE 250 g
• UOVA n. 3
• MIELE q.b.
• CAFFE' q.b.
• SALE q.b.

Procedimento:

In una coppa: Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

In una coppa: Sbattere i tuorli con il mascarpone ed il miele.

Unire gli albumi alla crema, mescolando delicatamente.

Nei bicchieri: Versare poco caffè ed aggiungere un biscotto; Versare la crema.

Completare con miele.

ENJOY  :-)

Carbonara di Tonno fresco

Ingredienti: 

• PASTA (SPAGHETTI) 400 g
• TONNO FRESCO 500 g
• TUORLI n. 2
• PARMIGIANO n. 2 cucchiai
• VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere
• OLIO q.b.
• SALE, PEPE q.b.
• PREZZEMOLO TRITATO q.b.

Procedimento:

Cuocere la pasta.

In un tegame: Rosolare per pochi minuti, in poco olio, il tonno tagliato a cubetti; Sfumare con vino e condire con sale e pepe.

In una coppetta: Sbattere i tuorli con parmigiano ed acqua di cottura.

Scolare la pasta e saltarla in padella (a fuoco spento) con il tonno e, se necessario, aggiungere acqua di cottura. Versare l'uovo e mantecare.

Servire, aggiungendo una spolverata di pepe e prezzemolo (se piace).

ENJOY  :-)

Plum Cake Prosciutto e Piselli

 Ingredienti: 

• FARINA 200 g
• PARMIGIANO n. 3 cucchiai
• UOVA n. 2
• PISELLI 200 g
• PROSCIUTTO COTTO a dadini 150 g
• LATTE 100 ml
• CIPOLLA n. 1 piccola
• OLIO SEMI 80 ml
• SALE. PEPE q.b.
• LIEVITO n. 1 bustina

Procedimento:

In un tegame: Far imbiondire la cipolla tritata nell'olio; Unire i piselli ed aggiungere mezzo bicchiere di acqua; Condire con sale e pepe e portare a cottura.

In una coppa: Sbattere le uova con latte ed olio; Aggiungere la farina ed il lievito setacciati; Unire parmigiano, sale e pepe; Aggiungere i piselli e prosciutto.

Stampo: Rivestirlo con cartaforno e versare il composto.

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C, per 45 mins.

Lasciar intiepidire.

ENJOY  :-)

Polpette di Cim d Rapa

 Ingredienti:

• CIME DI RAPA q.b. 
• PEPERONCINO q.b.
• OLIO evo, SALE q.b.
• AGLIO n. 1
• (ACCIUGHE n. 2)
• PANGRATTATO q.b.
• UOVO n. 2
• MOZZARELLA ASCIUTTA q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

Procedimento:

Pulire e Lessare le cime di rapa.

In un tegame: Rosolare l'aglio e peperoncino (l'acciuga) nell'olio; Aggiungere le cime di rapa strizzate. Far insaporire.

Eliminare l'aglio e Frullare le cime di rapa.

Tagliare a dadini la mozzarella.

In una coppa: Aggiungere alle cime, il pangrattato, un uovo ed il sale. Dovrà risultare un impasto compatto.

Formare le polpettine, aggiungendo nel centro un cubetto di mozzarella.

In una coppetta: Sbattere l'uovo con sale.

Passare le polpette nell'uovo e poi nel pangrattato.

In un tegame: Friggere le polpette. Scolarle.

ENJOY  :-)

Pesce spada "alla pizzaiola"

 Ingredienti:

• TRANCI DI PESCESPADA n. 2
• VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere 
• ACQUA n. 1/2 bicchiere 
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• POMODORINI n. 6-7
• OLIVE q.b.
• CAPPERI q.b. (se piacciono)
• PREZZEMOLO q.b.

Procedimento:

Disporre i tranci di pesce spada nella teglia; Versare l'olio, il vino e l'acqua; Aggiungere olive, prezzemolo (e capperi); Condire con sale e pepe.

Infornare a 200°C, per 30 mins

ENJOY  :-)

Torta alle Clementine (Ricetta di Samanta P.)

 Ingredienti:

• UOVA n. 3
• ZUCCHERO 200 g
• FARINA 300 g
• LIEVITO 1/2 bustina
• CLEMENTINE (5 + 2)
• SUCCO DI CLEMENTINE 100 ml
• BUCCIA DI CLEMENTINE (non trattate) q.b.
• OLIO DI SEMI 50 ml

Procedimento:

Lavare ed asciugare le clementine; grattugiare la buccia; Spremerle.

In una coppa: Unire farina, lievito e buccia.

In una coppa: Sbattere le uova con lo zucchero; Aggiungere l'olio e poi il succo, sempre mescolando; Aggiungere, poco per volta, il mix di farina.

Sbucciare n.2 clementine, affettarle e disporle sul fondo di una teglia grande; Versare il composto.

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C, per 40 mins.

ENJOY  :-)

NOTA: Possibile farla anche con Clementine od Arance