Tartufini cocco e ricotta

 Ingredienti:

• RICOTTA 250 g
• COCCO RAPE' 120 g
• ZUCCHERO A VELO 50 g
• (GOCCE DI CIOCCOLATO q.b.)

Procedimento:

In una coppa: Mescolare la ricotta con lo zucchero; Unire, poco per volta, il cocco.

Formare i tartufini e passarli in altra farina di cocco. 

ENJOY  :-)

Tartufini alla nutella

 Ingredienti: 

• BISCOTTI SECCHI 120 g
• NUTELLA 100 g
• CACAO n. 6 cucchiai 
• latte n. 4 cucchiai 

Procedimento:

Tritare i biscotti.

In una coppa: Mescolare i biscotti con cacao, nutella e latte.

Formare i tartufi e passarli nel cacao.

Far riposare in frigo. 

ENJOY  :-) 

NOTA Immagine tratta da Internet 

Crostata morbida di polenta

 Ingredienti:

• FARINA DI MAIS PER POLENTA ISTANTANEA 250 g
• FUNGHI 150 g
• MOZZARELLA (o GORGONZOLA, FONTINA ecc.) 150 g
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• PREZZEMOLO, AGLIO q.b.

Procedimento:

Pulire e tagliare piccoli pezzi i funghi; Cuocere in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e del prezzemolo per 15 minuti. 

In una Pentola: Portare a bollore l'acqua, quando inizia a bollire aggiungete il sale e la farina di mais per la polenta poco alla volta e sempre mescolando con la frusta in modo da non formare grumi. 

1. Stampo furbo: Imburrare lo stampo e versare la polenta, livellarla e farla raffreddare e poi riponetela in frigorifero per un’ora.

2. Farcire la crostata con funghi e formaggio

3. Infornare giusto il tempo per far sciogliere il formaggio. 

4. ENJOY  :-) 

Crostata morbida salata

 ingredienti:

• FARINA 240 g
• UOVA n. 3
• LATTE 100 ml
• OLIO DI SEMI 100 ml 
• PARMIGIANO 50 g
• LIEVITO ISTANTANEO 15 g

Procedimento:

In una Coppa: Setacciamo la farina ed il lievito.

In una Coppa: Sbattiamo le uova (temperatura ambiente) con olio, latte, sale e parmigiano; Unire, poco per volta, la farina.

In uno Stampo furbo: Imburrare (oliare) e infarinare lo stampo. Versare l'impasto e livellarlo.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C, per 25 mins.

CONDIMENTI:

• TONNO, FORMAGGIO SPALMABILE, VALERIANA, POMODORINI, MOZZARELLINE.
• ROBIOLA, SPECK, POMODORINI DIVERSI COLORI, RUCOLA, MOZZARELLINE.
• RICOTTA, SALMONE AFFUMICATO, CARCIOFINI SOTT'OLIO, OLIVE DENOCCIOLATE, POMODORINI, MOZZARELLINE (guarnire solo il bordo della crostata).
• CREMA MOZZARELLA (frullata con olio), PESTO, POMODORINI DIVERSI COLORI.
• CREMA ZUCCHINE (Unite noci, zucchine lessate, basilico, parmigiano e olio), POMODORINI DIVERSI COLORI, NOCI.
• RICOTTA, CROSCIUTTO CRUDO, FETTINE FICHI, MIELE.

ENJOY  :-) 

Millefoglie di Patate

 Ingredienti:

• PATATE n. 4
• OLIO, SALE, BURRO q.b.
• PARMIGIANO n. 2 cucchiai 
• ROSMARINO q.b.

Procedimento:

Lavare, Sbucciare e Tagliare, con una mandolina, le patate.

In una coppa: Mescolare burro fuso, olio, parmigiano e rosmarino; Aggiungere le patate. 

Adagiare le fette di patate nello stampo dei muffin, pressandoli un pò.

Cuocere, in forno preriscaldato, a 180°C, per 50-60 mins, coprendole con la stagnola.

ENJOY  :-) 

Tartare di Tonno con crema di Avocado

 Ingredienti:

• TRANCIO DI TONNO ABBATTUTO 100 g
• SALSA DI SOIA 40 ml
• SUCCO DI LIMONE 40 ml 
• AVOCADO n. 1
• SUCCO DI LIME o LIMONE q.b. 
• OLIO, SALE q.b.

Procedimento: 

Tagliare a cubetti il tonno. 

In una coppetta: Formare la Salsa ponzu, sbattendo olio e salsa di soia.

In un mixer: Frullare la polpa di avocado, succo di lime/limone, olio e poco sale.

S un piatto: Versare la tartare di tonno in un coppapasta con sopra un pò di salsa di avocado e versare la salsa ponzu sul fondo del piatto. 

ENJOY  :-) 

Vol au vent con Salsa tonnata arricchita

 Ingredienti:

• PASTA SFOGLIA n. 2
• TUORLO n.1
• TONNO SOTT'OLIO 100 g
• ACCIUNGHE n. 2-3
• SOTTACETI (Giardiniera) 70 g
• CAPPERI q.b. 
• SALSA TARTARA o MAIONESE q.b.
• POMODORINI q.b. 

Procedimento: 

Ritagliare i dischetti di pastasfoglia; Su 3/4 dei dischetti, formare la corona, utilizzando un tagliapasta pù piccolo.

In una teglia: Disporre i dischetti, bucherellarli e spennellarli col tuorlo; Disporre 3 corone su ogni dischetto, spennellando ogni volta. 

Cuocere in forno, a 200°C, per 15 mins. 

in un mixer: Frullare sottaceti, tonno acciughe e capperi; Aggiungere la salsa e amalgamare.

Riempire i vol au vent e decorare con pomodorini a dadini.

ENJOY  :-)