Mousse Mascarpone e Cioccolato

Ingredienti:

• MASCARPONE 250 g
• CIOCCOLATO FONDENTE 100 g
• UOVA n. 2
• ZUCCHERO 75 g
• RUM o BRANDY n. 1 bicchierino

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato.

Lasciarlo intiepidire ed aggiungere il rum e mescolare con frusta elettrica; Unire un uovo alla volta e montare.

Aggiungere il mascarpone ed amalgamare.

Dividere la mousse nelle coppette e coprire con la pellicola.

Far raffreddare in frigo.

Decorare con fragole o ciuffetti di panna.

ENJOY  :-)

Immagine tratta da Internet

Alici impanate

Ingredienti:

• ALICI PULITE q.b.
• OLIO, PEPE q.b.
• PREZZEMOLO q.b.
• PANGRATTATO q.b.

Procedimento:

in una coppetta: mescolare il pangrattato con il prezzemolo (se piace, aggiugere l'aglio tritato).

Un una teglia: Stendere la cartaforno; Disporre le alici; Cospargere il pangrattato ed il pepe; Irrorare con olio.

Infornare, a metà altezza del forno già caldo, a 200°C, per 10 e poi grill.

ENJOY  :-)

Crostini con crema di Tonno e Sottaceti

Ingredienti:

• PATATE LESSE 400 g
• TONNO 200 g
• SOTTACETI MISTI q.b.
• CAPPERI, SALE q.b.
• MAIONESE n. 1-2 cucchiai

Procedimento:

Schiacciare le patate.

Frullare i sottaceti scolati; Aggiungere il tonno sgocciolato, la maionese ed amalgamare con le patate.

Farcire i crostini bruschettati.

ENJOY  :-)

NOTA: Ottima anche nei tramezzini.

NOTA: si potranno preparare degli involtini, farcendo delle fette di zucchine e melanzane grigliate.

NOTA: Per preparare un'insalata, tagliare a spicchi le patate, invece di schiacciare e condirle con la farcia di tonno.


Immagine tratta da internet

Insalata di Patate lesse, barbabietola, Pomodorini secchi e cipolla rossa

Ingredienti:

• PATATE n. 4
• BARBABIETOLA n. 2
• POMODORI SECCHI n. 10
• CIPOLLA ROSSA n. 1
• CAPPERI q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• ACETO q.b.

Procedimento:

In un tegame: Lessare le patate con la buccia (se non si vuole condire subito); Scolarle e metterle in una coppa; Coprire con pellicola. Al momento dell'utilizzo, sbucciarle e tagliarli a pezzettoni. Condire ogni strato di patate con olio, sale e pepe.

Tagliare la cipolla e versarle in coppa con acqua. Al secondo cambio di acqua, aggiugere un pò di aceto.

Tagliare a fette sottili la barbabietola.

Tagliare a striscioline i pomodori.

In una coppa: Mescolare patate, barbabietola, pomodori, cipolla e capperi e condire con altro olio.

lasciar riposare.

ENJOY  :-)

Pesto di Rucola e Frutta secca (Ricetta di paola)

Ingredienti:

• RUCOLA
• PARMIGIANO
• OLIO

Procedimento:

Pomodori confit

Ingredienti:

• POMODORINI 250 g
• ZUCCHERO DI CANNA n. 1 cucchiaio
• ERBE AROMATICHE q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• AGLIO n. 1 spicchio

Procedimento:

Tagliare i pomodorini a metà e disporli su una teglia rivestita di carta da forno, mettendo la parte tagliata verso l’alto.

Cospargerli con zucchero, erbe tritate, sale e pepe e irrorarli con un filo di olio.

Cuocere, nel forno già caldo, a 120°, per un’ora e mezza circa.

Lasciarli raffreddare.

ENJOY  :-)

Polpo grigliato su letto di Stracciatella

Ingredienti:

• POLPO 700 g
• STRACCIATELLA 250 g
• CAPPERI
• ACCIUGHE
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lavare il polpo; Metterlo in una pentola con abbondante acqua e cuocere per 15 mins da quando inizia il bollore; Togliere la pentola dal fuoco e farlo raffreddare nella propria acqua; Tagliare i tentacoli.

In una coppa: Lasciar marinare i tentacoli con olio, sale e pepe; Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per 30-40 mins.

Su una griglia calda: Far abbrustolire i tentacoli per 5 mins per lato.

Sciacquare i capperi e tagliuzzarli con l'acciuga. Mescolare il trito con la stracciatella e l'olio.

In un piatto: versare la stracciatella e disporre i tentacoli.

ENJOY  :-)

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