Frittata con mortadella

Ingredienti:

• UOVA n. 6
• MOLLICA DI PANE CASERECCIO q.b.
• MORTADELLA a fette (preferibilmente con pistacchi) n. 3
• PARMIGIANO q.b.
• LATTE q.b.
• SALE, PEPE, OLIO q.b.

Preparazione:

Ammollare la mollica nel latte.

In una coppa: Sbattere le uova con sale, pepe e parmigiano; Unire la mortadella tagliuzzata ed amalgamare il tutto.

In una padella: Versare l'olio e farlo scaldare; Unire il composto e livellarlo con una forchetta; Coprire e lasciar dorare a fuoco lento; Con l'aiuto di un coperchio, capovolgere la frittata e continuare la cottura.

 

 

NOTA 1: Se risulta un composto troppo compatto, aggiungere altro latte; Se invece risulta troppo morbido, aggiungere altra mollica.

 

 

NOTA 2: Si può continuare la cottura nel forno dopo aver fatto rapprendere la frittata per 2 mins sul fuoco.

NOTA 3: Si può smorzare il gusto "uniforme" della frittata, aggiungendo tocchetti di zucchina saltati in padella.

ENJOY  :-)



NOTA: foto tratta da internet