Plum Cake con pomodori secchi e speck

Ingredienti:
 

• FARINA 250 g
• UOVA n. 4
• LIEVITO n. 1 bustine
• VINO n. 1 bicchiere
• OLIO n. 1 bicchiere
• POMODORI SECCHI 100 g
• PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b.
• SPECK 150 g
• SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

Tagliare a striscioline lo speck e i pomodori.

In una coppa: Versare la farina e il lievito; Unire le uova e mescolare; Versare l'olio, il vino, il sale e il pepe; Aggiungere quindi quasi tutto il parmigiano, lo speck e i pomodori.

Rivestire di cartaforno lo stampo, oppure utilizzare quello in silicone; Versare il composto e livellarlo, spargere il parmigiano rimanente.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 1 ora. Servire ben caldo.

 

 

NOTA 1: Vanno benissimo i pomodori sott'olio; Nel caso, diminuire la quantità di olio.

NOTA 2: Si può aggiungere all'impasto anche la scamorza affumicata a dadini.
 

ENJOY  :-)


Immagine tratta da internet