Spaghetti cacio & pepe risottati (Ricetta di Nino)

Ingredienti:

• SPAGHETTI ALLA CHITARRA 350 g
• BRODO VEGETALE o di CARNE q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• SCALOGNO n. 1
• PEPE IN GRANI q.b.
• OLIO q.b.
• ROSMARINO FRESCO q.b.
• ALLORO n. 2 foglie

Preparazione:

Preparare il brodo.

In un'ampia padella: Versare l'olio, lo scalogno tritato, i grani di pepe tritati grossolanamente, il rosmarino e l'alloro. Far scaldare.

Aggiungere gli spaghetti crudi e un mestolo di brodo.

Continuare la cottura, versando il brodo all'occorrenza e mescolare.

Unire il parmigiano e mantecare.

Servire caldo.

ENJOY  :-)


NOTA: Si può scegliere qualsiasi formato di pasta, l'importante è che sia trafilata al bronzo!