Ciambellone bicolore panna e cacao

Ingredienti:

• UOVA n. 2
• ZUCCHERO 140 g
• PANNA VEGETALE 200 ml
• OLIO DI GIRASOLE 40 g
• FARINA 220 g
• CACAO AMARO q.b.
• LIEVITO n. 1/2 bustina
• ZUCCHERO A VELO q.b.

Procedimento:

In una coppa: Sbattere le uova con lo zucchero; Unire la farina setacciata, l'olio, il cacao, le gocce di cioccolato, il lievito e la panna semimontata.

In un tegame da plum cake: versare l'impasto e livellarlo; Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 40 mins.

ENJOY  :-)

Rustico con patate, cipolle e noci

Ingredienti:

• ROTOLO DI PASTA SFOGLIA n. 1
• PATATE MEDIE n. 2
• CIPOLLE ROSSE MEDIE n. 3
• UOVO n. 1
• PARMIGIANO n. 4 cucchiai
• LATTE n. 1/2 bicchiere
• NOCI q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Pelare le patate e tagliarle a rondelle sottili.

Pulire e tagliare a rondelle le cipolle.

In una coppa: Mettere a bagno patate e cipolle.

In un tegame: Versare un filo d'olio, patate, cipolle, sale e pepe; Far cuocere per 15 mins con un pò d'acqua. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

In una coppetta: Mescolare l'uovo con latte e parmigiano.

Rompere i gherigli delle noci.

In una teglia: Srotolare la pasta sfoglia; Versare l'impasto cipolle-patate; Livellare; Cospargere le noci; Versare la crema di uovo.

Infornare, in forno già caldo, a 200°C, per 30 mins.

Servire tiepida

ENJOY  :-)

Bruschetta con pomodori confit e salsina (olive, menta e basilico)

Ingredienti:

• PANE CASERECCIO
• 
  

Torta mousse al cioccolato

Ingredienti:

• TUORLI n. 2
• ZUCCHERO 60 g
• FARINA 40 g
• SALE q.b.
• LIEVITO n. 1/2 cucchiaino
• CACAO 15 g
• SCAGLIE CIOCCOLATO FONDENTE 320 g
• PANNA FRESCA 300 ml
• PANNA FRESCA o VEGETALE 225 ml
• CAFFE' q.b.
• CACAO q.b.

Procedimento:

In una coppa:Sbattere i tuorli con lo zucchero.

In un'altra coppa: Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Unire gli albumi ai tuorli ed amalgamarli delicatamente; Aggiungere la farina, poi il cacao ed il lievito.

In una tortiera a cerniera, rivestita con carta forno sul fondo: Versare il composto e livellarlo. Lasciar raffreddare e sfornare.

Infornare, in forno statico già caldo, a 180°C, per 10 mins.

In una coppa: Amalgamare il cioccolato con la panna, finchè non risulti vellutata.

In una coppa: Montare la panna ed inglobarla con la vellutata di cioccolato.

Su un piatto: disporre l'anello con cerniera; Poggiare sul fondo la torta, inumidirla con acqua+caffè e versare la crema.

Far riposare per 6 ore in frigo.

Togliere l'anello e spolverizzare con cacao.

ENJOY  :-) 

Penne al vino rosso

Ingredienti:

• PENNE 500 g
• POMODORI PELATI 500 g
• CIPOLLA n. 1
• PANCETTA 150 g
• FUNGHI SECCHI 10 g
• VINO ROSSO n. 1 bicchiere
• PARMIGIANO, OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una padella: Soffriggere la cipolla tritata e la pancetta a dadini, in poco olio; Unire i pelati tagliuzzati grossolanamente, sale e pepe; Cuocere per 15 mins.

Unire i funghi (ammorbitidi in acqua e poi strizzati) e sfumare col vino.

Tegame: Cuocere al dente i rigatoni; Unire al sugo e completare la cottura; Cospargere con parmigiano.

ENJOY  :-) 

Farfalle con salmone, philadelphia e zafferano

Ingredienti:

• SALMONE AFFUMICATO 200 g
• FARFALLE 400 g
• PHILADELPHIA 200 g
• ZAFFERANO q.b.
• OLIO, BUCCIA LIMONE q.b.

Procedimenti:

Spezzettare il salmone e metterlo in un a padella con un filo d’olio. Cuocere per pochi minuti.

In una coppa: Unire al Philadelphia un po’ d’acqua di cottura della pasta e lo zafferano Aggiungere la buccia grattata del limone ed amalgamare.

Scolare le farfalle al dente e versarle nella padella con il salmone; Unire la crema allo zafferano mescolando. Se necessario aggiungere ancora un po’ d’acqua di cottura della pasta.

ENJOY  :-)

Tortino di cioccolato con cuore morbido

INGREDIENTI (8-9 tortini):

•        UOVA 3
•        ZUCCHERO 170
•       CIOCCOLATO FONDENTE 220        
•    AMIDO MAIS 20
•       CACAO AMARO 15
•       FARINA 30
•       BURRO 130
•       CACAO e BURRO per gli stampini q.b.

PROCEDIMENTO:

Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde.

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.

In una coppa: Sbattere lo zucchero con le uova; Aggiungere farina, amido e cacao; Unire quindi il burro e il cioccolato, amalgamando il tutto.

I pirottini: Spennellarli con il burro e cospargerli di cacao. Versare il composto, fino a ¾ dell’altezza.

Infornare, in forno statico già caldo, per 10-12 mins.

Servire con zucchero a velo o una crema di mascarpone e panna.

ENJOY  :-) 



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