Due sfoglie (versione veloce della Mille sfoglie)

Ingredienti:

• PASTA SFOGLIA q.b.
• TUORLO q.b.
• CREMA q.b.
• PANNA MONTATA q.b.
• GLASSA DI CIOCCOLATO q.b.
• ZUCCHERO A VELO q.b.

Procedimento:

Ritagliare dei dischi dalla pasta sfoglia; Spennellarli con il tuorlo e cospargere con un pò di zucchero.

Infornare, in forno già caldo, fino a doratura (se non piace l'effetto gonfio della sfoglia, bucherellarla con una forchetta).

In una coppa:Mescolare la panna alla crema.

In un piatto: Stendere un pò di crema; Adagiarvi il primo disco; Versare la crema; Coprire con il secondo disco; Guarnire con altra crema e cospargere di zucchero a velo e glassa di cioccolato.

ENJOY :-)

NOTA: Dolcetti monodose da poter preparare con i ritagli della sfoglia!!!

Fusi di pollo in crosta di patate

Ingredienti:

• FUSI DEI POLLO q.b.
• LATTE q.b.
• PATATE q.b.
• FARINA q.b.
• SALE, PEPE, q.b.

Procedimento:

In una coppa: lasciar macerare le cosce spellate nel latte, per almeno 2-3 ore.
Sbucciare le patate e grattugiare con grattugia dai fori larghi.

In una coppa: Unire alle patate, la farina, sale e pepe.

Scolare i fusi e far aderire le patate; Poggiarli su una teglia rivestita con cartaforno; Irrorare con un filo di olio o una noce di burro.

Cuocere in forno, già caldo, a 200°C per 30 mins o secondo cottura desiderata.


ENJOY  :-)

NOTA: Se si preferisce, invece del latte si può usare la senape.

Pomodori secchi sott'olio

Ingredienti:

• POMODORI SECCHI q.b.
• ACETO q.b.
• OLIO, AGLIO, PEPERONCINO, MENTA, CAPPERI q.b.

Procedimento:

In una coppa: Ricoprire i pomodori di aceto e tenerli a bagno per 30 mins (Ogni tanto mescolarli); Scolarli e schiacciarli con le mani nello scolapasta.

Barattoli: Versare un po' d'olio; Aggiungere aglio a pezzettini, peperoncino, menta e capperi, alternandoli agli strati di pomodori; Rimboccare di volta in volta con l'olio. Versare in ultimo l'olio per ricoprire il tutto. 


ENJOY  :-)

NOTE:

NB. Attendere che l'olio scenda sul fondo e fare il rimbocco con altro olio, prima di chiudere il barattolo.

NB. Sterilizzare i barattoli: Disporre i barattoli nel tegame; Versare l'acqua fredda e portare a bollore per qualche mins (gli ultimi mins, sterilizzare anche i tappi); Capovolgerli, su un canovaccio pulito, per farli scolare.

Per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa rimandiamo alle linee guida del Ministero della Salute. Si tratta di un elenco di regole di igiene della cucina, della persona, degli strumenti utilizzati e sul trattamento degli ingredienti, pastorizzazione e conservazione, in modo da non incorrere in rischi per la salute.

http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf

Parmigiana filante di zucca e patate (Ricetta Vegetariana)

Ingredienti:

• ZUCCA già pulita 600 g
• PATATE 300 g
• SCAMORZA AFFUMICATA a fette q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Tagliare la zucca a fette di 1/2 cm.

Pelare e tagliare a fette sottili le patate.

Su una piastra di ghisa ben calda, grigliare le fette di zucca 5 mins per lato.

In una teglia: Versare un filo d'olio, disporre le fettine di patate, condite con sale pepe e parmigiano, uno strato di scamorza ed uno di fette di zucca affiancate. Continuare con gli strati, in ultimo una spolverata di parmigiano ed un filo di olio.

Infornare in forno già caldo, a 200°C, per 20 mins.

ENJOY  :-)

Immagine tratta da internet

Tagliatelle rustiche con pomodorini e basilico

Ingredienti:

• CIPOLLA ROSSA n. 1
• CIPOLLA PORRETTANA n. 1
• CAROTA n. 1
• SEDANO n. 2 coste
• POMODORI 800 g
• OLIO, SALE, PEPERONCINO q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• TAGLIATELLE FATTE A MANO 500 g

Procedimento:

Tagliare i pomodori, cipolle, sedano e carota a dadini.

In un tegame: Far rosolare nell'olio le verdure; Unire i pomodori poi sale e peperoncino. Portare a cottura. Una volta cotto, passare grossolanamente il sugo ed aggiungere il basilico tagliuzzato.

Cuocere la pasta al dente e spadellarla con il condimento.

ENJOY  :-)

cous cous con pollo

Purè di patate con julienne di porcini (Ricetta di Luca)

Ingredienti:

• PURE' DI PATATE abbastanza denso q.b.
• FUNGHI PORCINI q.b.
• OLIO q.b.
• AGLIO (se piace)
• PREZZEMOLO TRITATO q.b.
• SALE, PEPE q.b.
• VINO BIANCO q.b.

Procedimento:

Pulire i funghi e tagliarli a fette.

In una padella: Versare l'olio; Aggiungere l'aglio e i funghi; Cuocerli a fuoco vivace; Aggiustare di sale e pepe; Spruzzare poco vino bianco ed aggiungere, in ultimo, una manciata di prezzemolo.

Con la sac a poche: formare una ciambella in un piatto; Versarvi dentro i porcini ed irrorare con il condimento.


ENJOY  :-)