Sformato di verdure e formaggi (Ricetta Vegetariana)

Ingredienti:

• CAVOLFIORE 300 g
• PATATA n. 1
• CAROTA n. 1
• CARCIOFO n. 1
• PARMIGIANO q.b.
• FONTINA 100 g
• SCAMORZA AFFUMICATA n. 1
• PARMIGIANO q.b.
• BESCIAMELLA 200 ml
• BURRO q.b.
• SUCCO DI LIMONE q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Tagliare a dadini la scamorza e la fontina.

 

Tagliare le cimette del cavolfiore e lavarle.

Pelare e tagliare a cubetti la carota e la patata.

Eliminare le foglie dure e la barbetta dal carciofo; Tagliarlo a spicchi e bagnarlo col succo di limone.

 

In una pentola: Sbollentare le i carciofi e i cubetti di patata e carote per 10 mins; Scolarli (con un mestolo forato) e farli asciugare su un telo.

 

Riportare a bollore l'acqua e lessare le cimette di cavolfiore per 7 mins; Scolarli e farli asciugare su un telo.

 

In una coppa: Versare tutte le verdure, salarle ed aggiungere quasi tutta la basciamella.

 

Una grande pirofila di vetro:Imburrarla; Disporre uno strato di verdure, uno di formaggio, un altro di verdure, un altro di formaggio e completare con le verdure; Versare e livellare la rimanente besciamella; Cospargere con il formaggio.

 

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 20 mins.

 

Lasciar raffreddare prima di servire.

 

ENJOY  :-)

 

 

immagine tratta da Internet.