Polpette vegetariane

Ingredienti:

• PATATE 250 g
• SEDANO RAPA 200 g
• CIPOLLE n. 6
• PANGRATTATO q.b.
• UOVO n. 1
• SUCCO DI LIMONE n. 1/2
• PARMIGIANO q.b.
• LATTE n. 1/2 bicchiere
• FARINA n. 2 cucchiai
• PREZZEMOLO tritato q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una pentola: Lessare le patate con la buccia; Scolarle e passarle nello schiacciapatate e ricavarne il purè.

Pelare e tagliare a fette il sedano rapa.

In una pentola: Lessare, per 15 mins, il sedano rapa con il succo di limone; Scolarle e passarle nello schiacciapatate e ricavarne il purè.

Tritare la cipolla.

In una coppa: Amalgamare i purè, la cipolla, il latte, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.

Formate le polpette ed appiattirle con le mani; Passarle nella farina.

Su una teglia: Stendere la cartaforno; Versare un filo di olio; Distribuire le polpette ed un altro filo dei olio.

Cuocere in forno, in forno già caldo, fino a quando non saranno ben dorate.

ENJOY  :-)

NOTA: Naturalmente, si possono anche friggere le polpette per rendere il piatto più goloso.