Gratin di carote e piselli al curry

Ingredienti:

• CAROTE 400 g
• PISELLI 200 g
• CIPOLLE n. 2
• FARINA 60 g
• LATTE 300 ml
• BRODO GRANULARE q.b.
• UOVA n. 4
• CURRY n. 1 cucchiaio
• PANNA n. 1 cucchiaio
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una coppetta: Sbattere le uova con sale, pepe, farina, panna e curry; Versare a filo il latte.

 

Pulire le carote e tagliarle a tocchetti.

In un tegame: Lessare le carote piuttosto al dente e scolarle.

 

In una pentola: Lessare nel brodo i piselli per 3-4 mins.

 

In una pentola: Rosolare, in un cucchiaio di olio, la cipolla tritata; Unire i piselli, le carote e poco brodo.

 

In una pirofila: Versare le verdure; Ricoprire con il composto di uova; Cospargere di parmigiano.

 

Infornare, in forno già caldo, per 30-40 mins, facendolo ben gratinare.

 

ENJOY  :-)

 

 

Immagine tratta da internet.