Ingredienti:
- SPINACI FRESCHI (meglio se novelli) q.b.
- POMODORI SECCHI sott'olio q.b.
- GHERIGLI DI NOCI q.b.
- RICOTTA DIETETICA q.b.
- OLIO, ACQUA, SALE, PEPE q.b.
Procedimento:
Lavare bene le foglie di spinaci.
In un frullatore: Frullare gli spinaci con i pomodori secchi, le noci, la ricotta, un goccio di olio, sale e pepe ed acqua (all'occorrenza).
Cuocere le orecchiette; Scolarla (se si preferisce, passarla un attimo sotto l'acqua fredda).
In una coppa: mescolare le orecchiette con le crema; Servire.
ENJOY :-)
NOTA: Per renderla meno dietetica, si può sostituire la ricotta con la BURRATA.
Immagine tratta da internet
Buongiorno Annalisa!
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