Orecchiette con melanzane e pesce spada

Ingredienti:

• ORECCHIETTE FRESCHE 400 g
• MELANZANE n. 1
• POMODORINI n. 20
• AGLIO n. 1
• CAPPERI q.b.
• VONGOLE q.b.
• PESCE SPADA n. 1 fetta
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare la melanzana a tocchetti.

In un tegame: Rosolare nell'olio uno spicchio d'aglio; Far aprire le vongole.

In un tegame: Friggere nell'olio i tocchetti di melanzane.

Tagliare a tocchetti anche il pesce spada.

Sciacquare i capperi.

In un ampio tegame: Rosolare nell'olio uno spicchio d'aglio con i pomodorini tagliati a metà e i capperi; Dopo qualche mins, unire la melanzana (si dovranno quasi sciogliere); Aggiungere quindi il pesce spada.

Lessare le orecchiette.

Versare le orecchiette nel sugo insieme alle vongole; Lasciar amalgamare gli ingredienti.

ENJOY  :-)