Polpette funghi porcini, patate e cipolla rossa

Ingredienti:

• CIPOLLA ROSSA GRANDI n. 1
• PATATE GRANDI n. 8
• FUNGHI PORCINI 300 g
• PREZZEMOLO TRITATO q.b.
• SPICCHIO D'AGLIO n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

Procedimento:

Bollire le patate per circa 10 mins; Scolarle e passarle nello schiacciapatate.

In una padella: Rosolare, con olio e aglio, i porcini puliti e tagliati a fette; Versarli in una coppa.

Tagliare a julienne la cipolla e metterla a mollo in acqua; Scolarla.

Nella stessa padella: Far appassire la cipolla in poco olio.

Frullare patate, cipolla, prezzemolo, porcini, sale, pepe e olio.

Inumidirsi le mani e formare le polpette.

Friggere in abbondante olio caldo.

ENJOY  :-)

NOTA 1: Se si vuole, infarinare le polpette prima di friggerle.

NOTA 2: Si possono cuocere in forno, disponendole su cartaforno appena oliata.

NOTA 3: Si possono usare anche i funghi surgelati; in tal caso, metterli in padella scolati da qualche mins.

NOTA 4: Nel caso la farcia risulti troppo morbida, aggiungere una manciata di pangrattato.