Dischetti volanti di polenta

Ingredienti:

• FARINA PER POLENTA 200 g
• GROVIERA grattugiato 80 g
• PANGRATTATO n. 4 cucchiai
• UOVA n. 1 + TUORLI n. 3
• BURRO 20 g
• SALE, PEPE q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

Procedimento:

In una pentola: Preparare la polenta, come da istruzioni; Poco prima di spegnere, aggiungere il formaggio e la noce di burro; Mescolare.

Intiepidita la polenta, aggiungere i n. 3 tuorli; Stenderla su una placca da forno (o sul marmo), dello spessore di cm 1; livellarla con una lama bagnata di un coltello; Far raffreddare.

In una coppetta: Sbattere l'uovo con sale e pepe.

Ricavare con lo stampino dei dischetti del diametro di 3-4 cm; Passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggerle le polpette in olio bollente.

ENJOY  :-)

Immagine tratta da internet