Rosti di patate e pancetta

Ingredienti:

• PATATE 800 g
• PANCETTA a dadini 100 g
• CIPOLLA n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una padella: Lessare le patate in abbondante acqua salata.

In una coppa: Grattugiare (con fori larghi) le patate.

In una padella: Rosolare, in poco olio, la cipolla affettata fine con la pancetta.

Aggiungere la cipolla e pancetta alle patate.

Nella stessa padella: Versare il composto e livellarlo; Farlo abbrustolire, su entrambi i lati, scuotendo la padella per evitare che il rosti si attacchi.

Servire tiepido.

ENJOY  :-)