Parmigiana di zucchine impanate con Scamorza e Speck

Ingredienti:

• ZUCCHINE n. 4
• PANGRATTATO q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• SPECK a fette q.b.
• SCAMORZA AFFUMICATA Q.B.
• OLIO, ACQUA, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In un piatto: Versare l'olio, acqua, sale e pepe.

In un altro piatto: Amalgamare pangrattato, parmigiano, sale e pepe.

Tagliare con il pelapatate a strisce sottili le zucchine; Bagnare le fette nell'olio e poi nel pangrattato.

In una teglia: Ungere con l'olio e disporvi le zucchine impanate; Aggiungere la scamorza e lo speck tagliuzzati e una spolverata di parmigiano.
Cotinuare ad alternare gli strati.

Terminare con la panatura rimasta, altro parmigiano ed un filo di olio.

Infornare, in forno già caldo, per 20 mins, a 180°C.

ENJOY  :-)