Schiacciata di verdure (Ricetta vegetariana)

 Ingredienti: 

• PATATA n. 1 120 g
• ZUCCHINA GRANDE n. 1 120 g
• CAROTA n. 1-2 120 g
• OLIO n. 1 cucchiaio
• PARMIGIANO 100 g

• ACQUA 180 g 
• FARINO 120 g
• OLIO n. 1 cucchiaio
• UOVA n. 1 

Procedimento:

Lavare e grattugiare gli ortaggi. 

In una coppa: Agli ortaggi, aggiungere parmigiano, sale e pepe.

In una coppa prepariamo la Pastella: Mescolare l'uovo con acqua e farina, infine l'olio.

Unire la pastella agli ortaggi e mescolare.

Su una leccarda: Stendere la cartaforno e spennellare l'olio. Versare il composto e stenderlo. Versare un filo d'olio e parmigiano (o pangrattato). 

NOTA Per stenderlo facilmente ed uniformemente, si può spennellare un altro foglio di cartaforno, poggiarlo sulla schiacciata e stendere con le mani.

Infornare, nella parte bassa del forno, a 240°C, per 30-35 mins.

ENJOY :-)