Strudel di Cipolla, Acciughe e Uvetta

 STRUDEL

Ingredienti:

• CIPOLLE n. 3
• ACCIUGHE n. 3-4
• PINOLI q.b.
• OLIVE q.b.
• UVETTA q.b.
• PASTA SFOGLIA rettangolare (o PASTA MATTA) n. 1
• TUORLO n. 1

Procedimento:

Tagliare a fettine le cipolle; Lavarle ed asciugarle.

In un'ampia padella: Tostare i pinoli e metterli da parte.

Mettere a bagno l'uvetta e poi scolarla.

Nella stessa padella: Rosolare le acciughe nell'olio; Aggiungere La cipolla e far rosolare; Unire pinoli, uvetta ed olive (acqua, se necessario). Far intiepidire.

Distribuire la farcia sulla sfoglia; Chiudere a strudel e spennellare con tuorlo.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C, per 30-40 mins.

PASTA MATTA

 Ingredienti:

• FARINA 400 g
• VINO BIANCO o ACQUA FRIZZANTE 200 ml
• OLIO 30 ml
• SALE q.b.

Procedimento:

In una coppa: Versare il vino, l'olio ed il sale; Aggiungere la farina e farla assorbire, mescolando con una forchetta, poi a mano; Trasferire impasto su un piano e continuare a lavorarlo.

Ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgere il panetto nella pellicola e farlo riposare, in frigorifero, per 30 mins. 

Cuocere in forno statico a 180 °C per 45 mins o in forno ventilato a 170 °C per 40 mins. 

ENJOY  :-) 

NOTA Immagine tratta da Internet