Tortino al cioccolato

Ingredienti:

• CIOCCOLATO FONDENTE (al 70%) 100 g
• BURRO 100 g
• ZUCCHERO 80 g
• UOVA n. 2
• FARINA n. 1 cucchiaio
• LIEVITO n. 1/2 cucchiaino (scarso)
• VANILLINA n. 1 bustina (o estratto)
• ZUCCHERO A VELO q.b.
• CACAO IN POLVERE q.b.
• PANNA DA MONTARE + PANNA 

Procedimento:

Sciogliere il burro.

Spezzettate il cioccolato.

Sciogliere il cioccolato nel burro. Lasciar intiepidire.

In una coppa: Versate la farina, il lievito e la vanillina setacciati; Unire lo zucchero, le uova e mescolare il tutto; Unire il cioccolato.

Imburrare gli stampini con il burro sciolto, aiutandoci con un pennello.

Versare l'impasto (per 3/4) negli stampini e cospargerli di cacao (oppure infarinati).

Cuocere, in forno già caldo, a 160°C per 8 mins.

Sformarli ed adagiarli sul piatto; Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Guarnire con panna montata colorata con il cacao oppure con fragole e gelato alla crema.

ENJOY  :-)



NOTA: Si possono anche conservare gli stampini ancora crudi nel congelatore.

  
Immagine tratta da internet.

Datteri ripieni e farciti con speck

Ingredienti:

• DATTERI n.12
• PHILADELPHIA 125 g
• SPECK n.12 fette
• LIMONE n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Incidere i datteri e denocciolarli.

In una coppetta: Amalgamare il philadelphia con striscioline della scorza del limone, sale e pepe.

Aiutandosi con un cucchiaino, farcire i datteri; Avvolgere ogni dattero con una fettina di speck.

Disporre i datteri su una teglia rivestita con cartaforno, irrorare con olio.

Infornare, in forno caldo, per 10 mins.

Appena sfornati, bagnare i datteri con gocce di limone.

Servire caldi.

ENJOY  :-)

Immagine tratta da internet

Polpettine di porro

Ingredienti:

• PORRI 500 g
• OLIO n. 2 cucchiai
• BRODO (DI POLLO) n. 2 cucchiai
• LATTE 150 ml
• UOVO n.1
• BURRO 20 g
• FARINA 20 g
• PREZZEMOLO tritato q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Tagliare il porro a fettine, lavarlo e asciugarlo.

In un tegame antiaderente: Imbiondire il porro nell'olio; Versare il brodo e cuocere (a fuoco lento) per 15 mins.

In un pentolino: Prepariamo la besciamella, sciogliendo il burro ed aggiungendo la farina e poi il latte; Far bollire per 10 mins.

Aggiungere il porro, il prezzemolo, sale, pepe, amalgamare e far raffreddare.

Sbattere un uovo con un pizzico di sale.

Formare le polpettine, passarle nell'uovo e nel pangrattato.

Friggere le polpettine in olio ben caldo e servire.

ENJOY :-)

NOTA: Nel caso in cui l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungere del pangrattato all'impasto.

Insalata tiepida di carciofi, gamberi e salmone (Ricetta dietetica)

Ingredienti:

• CARCIOFI n.3
• GAMBERETTI n. 15
• TRANCIO DI SALMONE n. 1
• OLIO q.b.
• ZENZERO q.b.
• LIMONE n. 1
• SALE ROSA q.b.
• PEPE BIANCO q.b.
• PREZZEMOLO q.b.

Procedimento:

Pulire, tagliare a spicchi, strofinare con il limone e sbollentare i carciofi.

Sgusciare e sbollentare i gamberi.

Grigliare il salmone (oppure cuocerlo per 5 mins nel microonde), condendolo con del succo di limone; Tagliarlo a cubotti.

In una coppetta: Mescolare l'olio, sale, pepe e il succo di zenzero (ricavato schiacciandolo tra 2 cucchiai).

Disporre sul piatto i carciofi, il salmone e i gamberetti; Completare con prezzemolo tritato ed il condimento.

ENJOY  :-) 

Polpette di polpa di granchio

Ingredienti:

• POLPA DI GRANCHIO/SURIMI n. 1 confezione
• CIPOLLA n. 1/2
• PATATA LESSA n. 1
• SENAPE (o MAIONESE) q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• SALE, PAPRIKA q.b.
• PREZZEMOLO TRITATO q.b.
• FARINA q.b.
• UOVA n. 2
• PANGRATTATO q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

Procedimento:

In un frullatore: Frullare i surimi e la patata sminuzzati con la cipolla, senape, parmigiano, sale, paprika e prezzemolo.

Formare delle polpette schiacciate e ben compattate; Una alla volta, passarle velocemente nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Friggere, per pochi mins, in olio ben caldo.


ENJOY  :-)


NOTA: Se si preferisce, adagiare le polpette in un tegame, rivestito con carta forno, e cuocere in forno.

NOTA: Accompagnare con una salsa realizzata emulsionando n. 2 cucchiai di senape con n. 1 cucchiaino di miele.



Immagine tratta da internet

Empanadas rustiche

Ingredienti:

• PASTA SFOGLIA n. 1
• CARNE MACINATA 300 g
• UOVA SODE n. 3
• CONCENTRATO DI POMODORO q.b.
• CIPOLLE n. 2
• VINO q.b.
• OLIO, SALE, PAPRIKA PICCANTE q.b.
• OLIVE VERDI DENOCCIOLATE q.b.

Procedimento:

In un ampio tegame antiaderente: Soffriggere, in poco olio, la cipolla tritata; Unire la carne; Sfumare con il vino; Aggiungere il concentrato e poca acqua, lasciar cuocere; Regolare con sale e paprika; Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Tagliare a pezzi l'uovo ed unirlo alla carne; Frullare la farcia; Unire le olive tagliate grossolanamente.

Distendere la sfoglia (con la cartaforno); Disporre la farcia su una metà e ripiegare a mezza luna; Sigillare i bordi.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C, per 25-30 mins.

Gustarla tiepida.

ENJOY  :-)


NOTA 1: Si può scegliere qualsiasi tipo di carne.

NOTA 2: Se si preferisce, coppare la pasta sfoglia e preparare tante empanadas.

Riso e gamberi (Ricetta dietetica)

Ingredienti:

• RISO INTEGRALE 50 g
• GAMBERETTI 200 g
• POMODORINI n. 10
• CIPOLLOTTO n. 1
• VINO BIANCO q.b.
• OLIO q.b.
• PAPRIKA, SALE q.b.

Procedimento:

Lessare il riso e scolarlo.

In un tegame: Rosolare, in poco olio, il cipollotto tagliato a rondelle; Dopo pochi mins, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi; Sfumare con il vino e lasciar appassire per qualche mins.

Aggiungere i gamberi sgusciati, sale e paprica; Aggiungere il riso; Per amalgamare per pochi mins.

ENJOY  :-)