Risotto all'agro (Ricetta di Sabry)

Ingredienti (Per 4 persone):

• RISO 350 g
• CIPOLLA BIANCA (piccola) n. 1
• BRODO VEGETALE 1 l
• PREZZEMOLO tritato q.b.
• VINO BIANCO 1/2 bicchiere
• PREZZEMOLO tritato n. 1 cucchiaio
• BURRO 30 g
• ALLORO n. 1 foglia
• SALE, PEPE q.b.
• LIMONE (meglio se è un pò verde) n. 1
• ARANCIA n. 1
• MANDARINO n.1

Preparazione:

In un tegame: Far soffriggere la cipolla nel burro, con la foglia di alloro; Unire il riso e farlo tostare per qualche mins; Bagnare con il vino e lasciar evaporare; Aggiungere quindi il brodo un pò per volta.

Spremere metà di ogni agrume.

Grattugiare la scorza degli agrumi: In totale ne servirà un cucchiaio scarso tra tutti.

5 mins prima della fine della cottura, aggiungere il succo e la scorza grattugiata degli agrumi.
 

Togliere dal fuoco; Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere il prezzemolo tritato.

ENJOY :-)



Immagine tratta da internet