Carciofi fritti con limone e mandorle (Ricetta Vegetariana)

Ingredienti:

• CARCIOFI n. 8
• MANDORLE TOSTATE 80 g
• LIMONI n. 2
• PANGRATTATO q.b.
• UOVA n. 2
• SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

Pulire i carciofi, Tagliarli a spicchi e metterli in acqua con succo di limone.
Grattuggiare la scorza del limone.
Tritare finemente le mandorle.
In una coppa: Mescolare il pangrattato con la scoprza del limone e le mandorle.
In un'altra coppa: Battere le uova con il sale ed il pepe.
Asciugare i carciofi; Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggerli in olio ben caldo e disporre i carciofi su carta assorbente.
Servire ben caldi.

Enjoy :-)