Plum cake spinaci e ceci (Ricetta vegetariana)

Ingredienti:

• CECI (anche in scatola) 100 g
• SPINACI 100 g
• FARINA 150 g
• LATTE n. 1 bicchiere
• UOVA N. 2
• PARMIGIANO 100 g
• SALE, PEPE q.b.
• LIEVITO n. 1 bustina

  

                                       

Procedimento:

Scolare i ceci; Tritarne una parte (anche solo con la forchetta).

Lavare gli spinaci.

In un ampio tegame: Far appassire gli spinaci con un filo di olio; Farli raffreddare e tritarli; Unire i ceci tritati

In una coppa: Sbattere ed amalgamare le uova con sale, pepe (o peperoncino), olio, latte, parmigiano, ceci, farina e gli spinaci; Unire il lievito.

In uno stampo in silicone: Versare il composto e livellarlo.

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C per 45-50 mins.

Sfornare quando si è raffreddato.

ENJOY  :-)


Immagine tratta da Internet