Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti:

• SPAGHETTI 160 g
• GUANCIALE n. 1 fetta 60 g
• TUORLI n. 2
• PECORINO q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una padella: Rosolare il guanciale tagliato a dadini.

Lessare gli spaghetti.

In una coppetta: Sbattere i tuorli con il pecorino, pepe ed acqua di cottura.

Scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella con guanciale ed aggiungere poca acqua di cottura. 

Spegnere ed aggiungere la crema di uovo. Amalgamare, aggiungendo altra acqua di cottura, se necessaria.

Servirli con spolverata di pecorino e pepe.

ENJOY  :-)