PlumCake spinaci e speck

Ingredienti (quantitativo per n. 2 plumcake):

• UOVA n. 4
• SPINACI 150 g
• SALE n. 1 cucchiaio colmo
• ZUCCHERO n. 1 cucchiaio colmo
• OLIO SEMI GIRASOLE 120 g
• LATTE o ACQUA 180 g
• FARINA 450 g
• LIEVITO n. 1 bustina
• SPECK o PROSCIUTTO COTTO a dadini 150 g
• POMODORINI n. 5

Procedimento:

Lessare e strizzare gli spinaci.

In una coppa: Sbattere le uova con sale e zucchero; Versare l'olio, il latte e la farina (metà quantità); Unire gli spinaci, il lievito. Versare l'altra metà di farina ed infine, lo speck.

Oliare ed infarinare una forma grande da plumcake (o rivestirlo di cartaforno); Versare l'impasto e livellarlo. Disporre i pomodorini.

Infornare, in forno statico, già caldo, a 180°C, per 45 mins.

Farlo raffreddare e sformarlo.

ENJOY  :-)