Risotto con Piselli, Pancetta e Curcuma

Ingredienti:

• RISO 180 g
• PANCETTA 70 g
• PISELLI q.b.
• CIPOLLA n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• CURCUMA q.b.
• VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere
• PARMIGIANO q.b.

Procedimento:

Cucina i piselli in modo tradizionale (soffriggendo la cipolla nell'olio ecc., aggiungendo più acqua del necessario).

In un tegame: Rosolare la pancetta in poco olio e metterla da parte. In quell'olio, tostare il riso; Sfumare col vino ed aggiungere il brodo (dei piselli), al bisogno.

A pochi mins dal termine della cottura, aggiungere la pancetta, i piselli, curcuma e pepe.

Spegnere e mantecare con olio e parmigiano.

ENJOY  :-)