PlumCake piselli e pancetta

Ingredienti:

• UOVA n. 3
• OLIO SEMI GIRASOLE 50 g
• LATTE 140 g
• FARINA 200 g
• LIEVITO n. 1/2 bustina
• PANCETTA a dadini 100 g
• PARMIGIANO n. 2 cucchiai
• SALE, PEPE q.b.
• PISELLI 100 g
• ACQUA n. 1 bicchiere

Procedimento:

Tritare la cipolla.

In un tegame: Rosolare metà cipolla con l'olio; Versare i piselli e l'acqua;Salare e far cuocere per 10 mins.

In una padella: Rosolare, in poco olio, la pancetta con la restante cipolla. 

In una coppa: Sbattere le uova con un pizzico di sale; Versare l'olio, il latte e la farina (poco alla volta); Unire sale, pepe, parmigiano e lievito. 

Aggiungere i piselli e la pancetta.

Oliare ed infarinare una forma da plumcake (oppure rivestirla di cartaforno); Versare l'impasto e livellarlo.

Infornare, in forno statico, già caldo, a 180°C, per 20 mins.

Farlo raffreddare e sformarlo.

ENJOY  :-)