Crocchette di verdure e grana

Ingredienti:

• PORRI n. 2
• CAROTE n. 2
• SEDANO n. 2 coste
• FARINA 80 g
• PANGRATTATO 100 g
• GRANA 100 g
• UOVA n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• OLIO ARACHIDI n. 1/2 bicchiere

Procedimento:

Pulire i porri, le carote e il sedano; Lavarli e tagliarli a julienne.

In un tegame: Far rosolare le verdure con un filo di olio; Unire un cucchiaio di acqua, sale e pepe; Cuocere per 20 mins; Versare in un colapasta e far raffreddare.

In una coppa: Unire alle verdure il grana, 50 g farina, l'uovo e il pangrattato.

Formare con le mani delle polpette appiattite e passarle nella farina.

In una padella: Friggere, nell'olio di arachidi, le polpette per 3 mins per lato; 

Scolarle su carta assorbente.

Servire calde o tiepide.

ENJOY  :-)


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