Frittatine in cestini di pancetta

Ingredienti:

• UOVA n. 5
• PARMIGIANO 4 cucchiai
• RICOTTA 150 g
• PANCETTA AFFUMICATA TESA n. 24 fettine
• SALE, PEPE, MENTA q.b.

Procedimento:

In una coppa: Sbattere le uova con la ricotta, il parmigiano, poco sale, pepe e le foglioline spezzettate di menta.

In una teglia antiaderente da muffin (o nelle coppette di alluminio): Disporre a croce n.2 fettine di pancetta e ricoprire, con la stessa, tutti i bordi della coppetta; Versare il composto.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 15 mins.

Servire tiepide.

ENJOY  :-)


Immagine tratta da internet