Bignè al parmigiano e mandorle

Ingredienti:

• BURRO 50 g
• FARINA 150 g
• UOVA n. 2 grandi
• MANDORLE PELATE 120 g
• ACQUA 1,5 dl
• PARMIGIANO REGGIANO 90 g
• SALE q.b.

Procedimento:

Tritare le mandorle.

In un pentolino: Portare al bollore l’acqua con il burro. Togliere dal fuoco e versare la farina setacciata con il sale, tutta in una volta, mescolando in continuazione.

Rimettere sul fuoco fino a quando il composto non si stacchi dalle pareti del tegame. Togliere dal fuoco ed incorporare il parmigiano e la paprica. Lasciare intiepidire. Aggiungere , un uovo alla volta, continuando a mescolare, e metà delle mandorle tritate.

Sulla placca da forno, rivestita di carta forno:  Formare le palline, distanziandole.

Infornare, in forno già caldo, per 15-20 mins.

ENJOY  :-)




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