Crostini con Ricotta e Zucchine

Ingredienti:

• RICOTTA 200 g
• PANE CASERECCIO A FETTE n. 8
• ZUCCHINE n. 2
• MENTA q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a fettine (in diagonale) le zucchine.

In una coppetta: Emulsionare olio, sale e pepe; Versare il condimento sulle zucchine per condirle.

Su una bistecchiera rovente: Grigliare le zucchine su entrambi i lati e metterle da parte.

Abbrustolire il pane, dopo aver versato un filo d'olio.

In una coppa: Amalgamare la ricotta con la menta a listarelle, sale e pepe.

Spalmate sui crostini la crema di ricotta e menta, adagiatevi sopra le zucchine e spolverate con la menta rimanente.

ENJOY  :-)