Spaghetti integrali piccanti con speck

Ingredienti:

• SPAGHETTI INTEGRALI 180 g
• SPECK 90 g
• PELATI n. 4
• PEPERONCINO n. 2
• AGLIO n. 1
• PARMIGIANO, OLIO q.b.

Preparazione:

 

Far cuocere gli spaghetti.

 

In un tegame: Far rosolare, in poco olio, l'aglio schiacciato, i peperoncini tritati e lo speck tagliato a listarelle; Aggiungere i pelati e schiacciare con una forchetta; Versare poca acqua di cottura della pasta.

Eliminare l'aglio.

 

Scolare gli spaghetti e unirli al sugo; Spegnere e mantecare con poco parmigiano.

 

 

ENJOY :-)

 

 

Petto di pollo grigliato ma cremoso!

Ingredienti:

• BRODO DI POLLO O VEGETALE 150 ml
• OLIO n. 1 cucchiaio o NOCE DI BURRO n. 1
• CIPOLLA n. 1/2
• ZUCCHERO DI CANNA n. 1 pizzico
• MARSALA n. 1 cucchiaio
• FARINA n. 1 cucchiaino
• SALE, PEPE q.b.
• PETTO POLLO n. 4 fette

Preparazione:

PER LA SALSA:

In un tegame: Cuocere (a fuoco bassissimo) la cipolla tritata nell'olio, fino a quando appassirà; Unire lo zucchero, il marsala e far caramellare. Cuocere per 10 mins.

Aggiungere la farina e mescolare per qualche mins; Versare il brodo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per altri 20 mins.

Una volta ridotta, frullare la salsa.

Su una bistecchiera: Grigliare i petti di pollo tagliati a striscioline.

Disporre sul piatto il pollo, accompagnato con la salsa in una coppetta.

ENJOY  :-)

Crocchette di patate e salmone

Ingredienti:

• PATATE 800 g
• UOVA n. 4
• SALMONE AFFUMICATO tritato 400 g
• SCAMORZA AFFUMICATA tritata100 g
• PANGRATTATO 100 g
• SALE, PEPE q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

　

Procedimento:

In un tegame: Lessare le patate in acqua salata; Far raffreddare e sbucciarle; Passarle nello schiacciapatate.

In una coppa: Aggiungere al purè di patate, il pepe, il sale, la scamorza, il salmone ed il pangrattato (per far raggiungere la giusta consistenza).

Bagnarsi le mani e formare le crocchette con l'impasto; Adagiarle in una coppa con il pangrattato, facendolo aderire su tutti i lati, Adagiarle sulla cartaforno.

In un tegame: Portare a temperatura l'olio e friggere le crocchette.

 

Aciugarle su carta assorbente e servirle calde.

ENJOY :-)


NOTA: Immagine tratta da internet

Petto di tacchino con Vinaigrette alla senape

Ingredienti:

• PETTO DI TACCHINO O POLLO n. 4 fette
• NOCI tritate n. 4
• ACETO DI VINO BIANCO n. 4 cucchiai
• SUCCO DI LIMONE filtrato n. 1/2
• SENAPE n. 3-4 cucchiai
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

PER LA SALSINA:

In una coppetta: Emulsionare l'aceto con sale, pepe e succo di limone; Aggiungere la senape e le noci.

In un tegame: Lessare i petti di tacchino e le patate;
Lasciar intiepidire e tagliare a pezzi.
       oppure
In un tegame antiaderente: Cuocere, in un filo d'olio, i pezzi di tacchino infarinati.

In un piatto: Disporre il tacchino e le patate; Versare la salsa in modo omogeneo.

ENJOY  :-)


NOTA: La salsa è ottima anche per condire l'insalata o le verdure lesse.

Plum cake con cocco e gocce di cioccolato

Ingredienti (per n. 2 plum cake):

• FARINA 260 g
• COCCO DISIDRATATO 120 g
• ZUCCHERO 180 g
• LIEVITO n. 1 bustina
• LATTE 350 ml
• NUTELLA o CREMA DI CIOCCOLATO q.b.
• GOCCE DI CIOCCOLATA q.b.

Preparazione:

In una coppa: Amalgamare con frullatore ad immersione: Farina, cocco, zucchero, e lievito; Aggiungere il latte tiepido e frullare; Unire le gocce di cioccolato.

Versare il composto nella forma di silicone; Livellarlo (FACOLTATIVO: versarci al centro la crema di cioccolato o la nutella).

Infornare, in forno già caldo a 170°C per almeno 30 mins.

ENJOY :-)

Nutella fatta in casa (senza Olio di palma)

Ingredienti:

• CIOCCOLATO AL LATTE 100 g
• NOCCIOLE sgusciate 50 g
• ZUCCHERO DI CANNA 90 g
• OLIO DI RISO n. 1 cucchiaino
• LATTE DI SOIA n. 1/2 bicchiere

 

Procedimento: 

 

Tostare in forno le nocciole.

Nel frullatore: Impastare il cioccolato spezzettato con lo zucchero.

A bagnomaria: A fuoco basso, per 10 mins, sciogliere il composto di cioccolato con l'olio di riso, versando un pò alla volta il latte, fino a quando non diventi densa ed omogenea.

Versare la nutella nel barattolo e conservare in frigo. 

 

 

ENJOY  :-)

NOTA:
Immagine tratta da internet
Ricetta tratta da www.tuttogreen.it

Quiche con fagiolini, patate e pesto

Ingredienti:

• FARINA 500 g
• LIEVITO DI BIRRA 15 g
• ACQUA 250 g
• OLIO q.b.
• PATATE n. 2
• FAGIOLINI 150 g (anche surgelati)
• PESTO q.b.
• OLIO, PINOLI, SALE, PEPE, BASILICO q.b.

                    
Procedimento:
 

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua calda.

Su una spianatoia: Disporre a fontana la farina; Versare il lievito; Aggiungere olio e sale ed impastare; Versare acqua all'occorrenza; Formare una palla liscia e adagiarla in una coppa; Coprirla con uno strofinaccio e farla lievitare per un'ora.

Stendere l'impasto (h= 1/2 cm) su un foglio di cartaforno; Adagiarlo su una teglia e farlo riposare per altri 30 mins. Bucherellarlo con una forchetta.

 

Cuocere, in forno già caldo, per 15-20 mis a 200°C.

 

Nel frattempo ...

In un tegame: Lessare le patate con la buccia (ben lavate!!!), in acqua salata; Raffreddarle sotto l'acqua fredda, pelarle e tagliarle a cubetti.

 

Lavare, privare delle estremità e dividere in due i fagiolini.

Nello stesso tegame: Lessare i fagiolini, in acqua salata, per 8 mins.

 

In un tegame antiaderente: Tostare i pinoli.

 

In una coppa: Condire le patate e i fagiolini con il pesto, i pinoli, pepe e il basilico tagliuzzato.

 

Estrarre la pizza dal forno, condirla con un filo di olio, versare il ripieno e livellarlo.

Cuocere, in forno già caldo, per altri 10-15 mis a 200°C.

 

Ottima anche tiepida.

 

ENJOY  :-)

 

NOTA: Si può utilizzare l'impasto della pizza già pronta e stesa.

 

NOTA: Se si vuole, si può aggiungere un formaggio tipo mozzarella, per renderla filante. Nel caso si utilizzino formaggi spalmabili, tipo lo stracchino, eviterei di utilizzare le patate.