Orecchiette con cime di rapa, noci e bottarga di tonno

Ingredienti:

• ORECCHIETTE 500 g
• CIME DI RAPA 500 g
• GHERIGLI DI NOCI n. 10
• BOTTARGA DI TONNO GRATTUGIATA 40 g
• FILETTO DI ACCIUGHE n. 1
• AGLIO n. 2 spicchi
• PEPERONCINO q.b.
• OLIO q.b.

Procedimento:

Pulire e lessare le cime di rapa, scolarle e tagliuzzale; Conservare tutta l'acqua.

Tritare grossolanamente i gherigli.

In un tegame ampio: Rosolare l'aglio nell'olio; Aggiungere i gherigli e metà bottarga.

Cuocere le orecchiette nell'acqua delle rape; Scolarle e ripassarle in tegame con il condimento e la rimanente bottarga.

ENJOY  :-) 

Immagine tratta da internet