Rustico con cipolle

Ingredienti:

• CIPOLLE DORATE 800 g
• ACCIUGHE q.b.
• OLIVE q.b.
• CAPPERI q.b.
• ZUCCHERO n. 2 cucchiai
• OLIO, PEPE q.b.
• FOGLIE DI ALLORO n. 2
• ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARI n. 2

Procedimento:

Tagliare le cipolle e metterle a bagno; Scolarle.

Sciacquare le acciughe e i capperi.

Snocciolare le olive.

Tritare insieme acciughe, capperi e olive.

In un ampio tegame: Versare l'olio e le cipolle; Aggiungere lo zucchero, il pepe e l'alloro; Cuocere (con coperchio) a fuoco lento per 30 mins. Spegnere.

Aggiungere il trito alle cipolle ancora calde. Far raffreddare.

Tagliare a strisce un rotolo di pasta sfoglia.

In un tegame: Srotolare l'altra sfoglia ed adagiarla con la sua cartaforno nel tegame; Stendere l'impasto di cipolle; Posizionare (a losanga) le strisce; Ripiegare i bordi della base.

Cuocere, in forno già caldo, per 20-25 mins.

ENJOY  :-)