Chenelle di bietole

Ingredienti:

• BIETOLE n. 1 mazzetto
• UOVA N. 2
• FARINA n. 1-2 cucchiai
• PANGRATTATO q.b.
• PARMIGIANO n. 3-4 cucchiai
• SALE, PEPE q.b.
• PAPRIKA q.b.
• OLIO DI SEMI PER FRIGGERE q.b.

Preparazione:

Pulire e lessare le bietole; Scolarle; Farle raffreddare; Tritarle.

In una coppa: Sbattere le uova con sale, pepe, paprika, farina e parmigiano; Unire le bietole e il pangrattato (fino al raggiungimento della giusta consistenza).
Frullare il tutto.

In un tegame antiaderente: Far scaldare l'olio; Formare, una per volta le chenelle (servendosi di 2 cucchiai); Friggere e poggiare su un piatto con carta assorbente.

Servire ben calde.

ENJOY  :-)