Quiche a tutta birra

Ingredienti:

• PASTA BRISE' n. 1 rotolo
• PANCETTA AFFUMICATA n. 1 confezione
• UOVA n. 4
• BIRRA CHIARA 250 ml
• FONTINA o SCAMORZA grattugiata 120 g
• PANNA FRESCA 60-70 g
• CIPOLLA n. 1
• PORRO n. 1
• CAROTA n. 1
• OLIO q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una padella: Far soffriggere per 10 mins  la cipolla, la carota e il porro tritati finemente; Salare, pepare e sfumare con la birra, fino a quando non sarà completamente assorbita; Spegnere.

In una padella antiaderente: Rosolare la pancetta; Unirla alle verdure.

In una coppa: Sbattere le uova con panna, sale e pepe; Unire le verdure e metà del formaggio.

In una teglia: Srotolare la pasta brisè; Versare il composto e spargere il formaggio rimanente.

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C, per 30-40 mins.

Servire tiepida con un boccale di birra ghiacciato.

ENJOY  :-)