Zucchina alla poverella (Ricetta di zia Mimma)

Ingredienti:

• ZUCCHINE q.b.
• OLIO DI ARACHIDI q.b.
• OLIO DI OLIVA q.b.
• ACETO DI VINO BIANCO q.b.
• AGLIO q.b.
• MENTA q.b.
• SALE q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a rondelle(non troppo sottili) le zucchine; Disporle su una tovaglia e farle "asciugare", possibilmente al sole, una mattinata.

 

In un ampio tegame: Versare l'olio di arachidi, portarlo a temperatura, friggervi le zucchine.

 

Disporre le zucchine su carta assorbente.

 

Nello stesso tegame: Svuotarlo e asciugarlo; Versare l'olio di oliva, l'aceto, l'aglio a fettine e la menta; Aggiungere quindi la zucchina.

 

Disporla su un piatto e salare.

ENJOY  :-)


NOTA: Immagine tratta da internet