Polpette (o crocchette) di patate e salmone

Ingredienti:

• PATATE 600 g
• SALMONE AFFUMICATO a listarelle 150 g
• UOVA n. 1
• PANGRATTATO q.b.
• SALE, PEPE q.b.
• ERBA CIPOLLINA q.b.
• OLIO DI SEMI DI ARACHIDI q.b.

Procedimento:

Lessare le patate con la buccia e, ancora calde, tritarle nello schiacciapatate; Farle raffreddare.

 

In una coppa: Aggiungere alle patate, l'uovo, il salmone, l'erba cipollina, sale, pepe e pangrattato; Amalgamare con le mani.

 

Formare le polpette e schiacciarle un pò; Passarle nel pangrattato.

 

Friggerli in abbondante olio bollente.

Servire caldi.


ENJOY  :-)

NOTA: Naturalmente, si possono cuocere in forno, spargendo un filo di olio sulla cartaforno.

 

NOTA: Si potrebbero anche sbucciare le patate e tagliarle a dadini; Farle cuocere nel microonde per 15 mins, coperte con l'apposita pellicola.

 

NOTA: Immagine tratta da internet