Insalata con Tonno e Sgombro (Ricetta di Fabrizio)

Ingredienti:

• INSALATA MISTA q.b.
• SGOMBRO 150 g
• TONNO IN SCATOLA 80 g
• MAIS q.b. 
• POMODORI n. 2
• POLLINE DI FIORI DI MACCHIA MEDITERRANEA q.b.
• OLIO DI MENTA q.b.
• PINOLI q.b.
• PISTACCHI in granella q.b.
• SUCCO DI LIMONE q.b.
• OLIO PICCANTE q.b.
• SALE q.b.

Procedimento:

In una padella: Tostare i pinoli.

Lavare e tagliare i pomodori.

In una pentola: Lessare lo sgombro e poi rimuovere pelle e spine.

In una coppetta: Preparare la citronette, mescolando l’olio di menta, l’olio piccante, succo di limone.

Mescolare l’insalata con pomodori, mais, tonno e condimento; Versarla in un piatto, disporre i filetti di sgombro; Cospargere pistacchi, pinoli e polline.

ENJOY  :-)

NOTA: Ottima anche con l'aggiunta di uova sode!

Immagine tratta da internet