Carciofi ripieni di salsiccia

Ingredienti:

• CARCIOFI n. 8
• SALSICCIA MISTA 250 g
• PREZZEMOLO q.b.
• UOVO n. 1
• PANGRATTATO n. 2 cucchiai
• AGLIO n. 1
• PARMIGIANO n. 3-4 cucchiai
• OLIO n. 2 cucchiai
• BRODO GRANULARE n. 1 cucchiaino

Preparazione:

 

Pulire i carciofi: Eliminare le foglie esterne, tagliarne la sommità e i gambi, Rimuovere l'eventuale "barbetta"; Allargare la parte interna con le dita.

Metterli in acqua acidula e poi scolarli su carta assorbente.

Formare un trito con il prezzemolo, l'aglio ed i gambi.

In una coppa: Unire, alla salsiccia spellata, il trito, il parmigiano, il pangrattato, l'uovo e l'olio.

Riempire i carciofi.

In un tegame: Disporre i carciofi in piedi, l'uno accanto all'altro e versare un filo d'olio e una spolverizzata di pangrattato.

Riempire il tegame con acqua e brodo (fatto sciogliere in un pò di acqua calda), raggiungendo la metà dell'altezza dei carciofi;

Cuocere per almeno 20-25 mins (le foglie dovranno risultare tenere) ed ultimare la cottura nel forno per altri 10 mins.

Servire ben caldi oppure riscaldare nel microonde, prima di servire.

ENJOY  :-)