Gamberi alla catalana con riso

Ingredienti:

• RISO INTEGRALE o BASMATI gr 300
• CODE DI GAMBERI n. 12
• POMODORI PACHINO n. 12
• CIPOLLA ROSSA n. 1
• SUCCO DI LIMONE q.b.
• BASILICO q.b.
• SALE q.b.
• PEPE q.b.

 

Preparazione:

 

Lessare il riso; Raffreddarlo sotto l'acqua; Asciugarlo nel microonde prima di adagiarlo sul piatto da portata.

Tagliare i pomodori in 4 parti.

Tagliare sottile la cipolla e tenerla in acqua fredda per una mezz'ora, poi scolarla.

Lessare in acqua salata i gamberi per 3-4 mins e poi sgusciarli.

Per la marinata: Versare in una coppetta il succo del limone, la cipolla e i pomodorini.

Aggiungere i gamberi, poco olio, il sale, il pepe e il basilico tagliato sottile.

Lasciar macerare per un'ora in frigo.

In un piatto da portata rotondo: disporre un letto di riso con sopra i gamberi.

ENJOY  :-)


Immagine tratta da internet