Hamburger di melanzane e tonno (con Mayo al latte di Soia)

Ingredienti:

• MELANZANE n. 2
• MOLLICA PANE q.b.
• AGLIO n. 1
• SALE, PEPE q.b.
• TONNO n. 1 scatoletta
• UOVO n. 1
• PANGRATTATO q.b.
• PANCARRE' n. 2

Procedimento:

Lavare e tagliare a tocchetti le melanzane.

In una padella: Rosolare l'aglio nell'olio; Unire le melanzane, olio, sale e pepe. Eliminare l'aglio e lasciar intiepidire.

In una coppa: Amalgamare le melanzane con la mollica di pane, tonno sgocciolato, uovo e pangrattato.

Formare gli hamburger; Passarli nel pangrattato.

In una padella: Cuocere, in poco olio, gli hamburger.

ENJOY  :-)

MAYO AL LATTE DI SOIA: Versare, in un contenitore stretto e alto, 1OO ml latte, l'olio e n.1 cucchiaino di senape  e amalgamare con un frullatore ad immersione; Aggiungere qualche  goccia di limone, il sale, la curcuma e frullare  nuovamente. Far riposare la salsa in frigo.

Immagine tratta da Internet