Chique Cipolla, Noci e Ricotta (Ricetta Vegetariana)

• Ingredienti:
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• CIPOLLE n. 3
• OLIO q.b.
• ACQUA q.b.
• RICOTTA 300 g
• PARMIGIANO 150 g
• UOVA n. 2
• NOCE MOSCATA q.b.
• NOCI n. 5-6
• PASTA BRISE' n. 1 rotolo
• BURRO + FARINA q.b.

Procedimento:

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Tritare le cipolle nel mixer.

Sgusciare le noci.

In un tegame: Soffriggere, per 4-5 mins, le cipolle con un pò di olio; Aggiungere un pò di acqua, a metà cottura, per non bruciarle; Far dorare le cipolle e caramellarle bene. 

In una coppa: Mescolare la ricotta con le cipolle, il parmigiano, le noci spezzettate, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata.

In un tegame o delle formine: Imburrarlo e infarinarlo; Stendere la pasta brisè; Versarvi l’impasto di ricotta. 

Cuocere in forno, a 180° C, per 30 minuti. 

Servire tiepida o fredda.

ENJOY  :-)