Risotto con crema di Broccoli (Ricetta Vegetariana)

Ingredienti:

• BROCCOLI LESSI q.b.
• RISO 70 g/persona
• AGLIO n. 1
• OLIO, SALE, PEPERONCINO q.b.
• (ACCIUGHE n. 4 filetti)

Procedimento: 

Pulire e lessare i broccoli.

In un tegame: Rosolare l'aglio nell'olio con il peperoncino (e le acciughe); Aggiungere i broccoli. Eliminare l'aglio e frullare.

Lessare il riso oppure preparare un risotto bagnandolo con l'acqua di cottura dei broccoli.

Mantecare il risotto con la crema di broccoli.

ENJOY  :-)