Crostata morbida salata (Ricetta di Marica)

Ingredienti per la base:

• FARINA 200 g

• UOVA n. 3 

• LATTE 150 g

• OLIO DI SEMI 80 ml

• PECORINO o PARMIGIANO 80 g

• SALE n. 2 pizzichi 

• LIEVITO ISTANTANEO n. 1 

Per la crema:

• PHILADELPHIA 100 g

• MASCARPONE 100 g

• SALE, PEPE q.b.

• PREZZEMOLO q.b.

• PECORINO o PARMIGIANO n. 2 cucchiai

Per la farcitura:

• PROSCIUTTO CRUDO 100 g

• MOZZARELLINE 100 g

• CARCIOFI SOTT'OLIO n. 5/6 

• POMODORINI n. 5/6 

• OLIVE NERE DENOCCIOLATE n. 10/12 

Procedimento:

Sciogliere il lievito istantaneo nel latte tiepido, aggiungere le uova e l'olio di semi; unire la farina setacciata, il sale e il formaggio grattugiato. Lavorare il composto con le fruste elettriche.

Imburrare uno stampo "furbo" da 26 cm di diametro, versarvi il composto e livellare la superficie con un cucchiaio. Infornare in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti circa.

Sfornala e farla raffreddare, poi capovolgerla su un piatto da portata.

La crema si prepara mescolando 100 Philadelphia, 100 gr di mascarpone, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e qualche fogliolina di prezzemolo tritato.

Riempire la cavità della torta salata con la crema e spalmarla in maniera omogenea e decorare.

ENJOY  :-)

NOTA: Si può farcire anche con altri ingredienti, ad esempio, con gamberetti in salsa rosa e insalata.