Zeppole

Ingredienti:

 PASTA CHOUX:

• ACQUA 200 g
• BURRO 50 g
• FARINA 125 g
• UOVA n. 3
• SALE q.b.

CREMA PASTICCERA:

• TUORLI n. 4
• ZUCCHERO 125 g
• FARINA 80 g
• LATTE 1/2 l
• VANILLINA n. 1 bustina

• AMARENE q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

Preparazione:

PASTA CHOUX: Far sciogliere in un tegame il burro nell'acqua con un pizzico di sale; Aggiungere la farina in un colpo solo e girare velocemente.
Quando la farina si stacca bene dai bordi, spegnere e far raffreddare.
Aggiungere quindi un uovo alla volta e girare.

Adagiare un foglio di carta da forno su un piano.
Servendosi di un sac a poche, fare le zeppole. Tagliare la carta forno a quadrati.

In un tegame dai bordi alti: Versare l'olio e farlo scaldare (non si dovrà friggere in olio bollente); Aggiugere le zeppole; dopo un minuto staccare, servendosi della pinza, la carta forno.
Scolare ed adagiare su carta assorbente.

CREMA PASTICCERA: Far bollire il latte.
In una coppa: Sbattere i tuorli con lo zucchero; Aggiungere la farina, la vanillina, poi il latte e rimettere sul fuoco; Far addensare.
NOTA: Nel caso la crema risulti troppo liquida, aggiungere una noce di burro.

Far raffreddare la crema e guarnire le zeppole, servendosi di un sac a poche. terminare con le amarene.

ENJOY  :-)