Filetto di cernia con mandorle

Ingredienti:

• FILETTO DI CERNIA
• MANDORLE A SCAGLIE q.b.
• PANGRATTATO q.b.
• PREZZEMOLO q.b.
• VINO BIANCO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• AGLIO n. 1

Procedimento:

In una teglia: Rivestirla di carta forno bagnata e strizzata; Versare un filo di olio; Adagiare il filetto; Condire con sale, prezzemolo, pangrattato, filo d'olio, mandorle ed aglio tagliato (che poi andrà eliminato); Sfumare con il vino.

Infornare in forno già caldo, a 220°C, per 15-17 mins; Rosolare a grill per 2 mins.

Servire con contorno di zucchine trifolate, condite con salsa di soya.

ENJOY  :-)