Frittata con Fiori di Zucca

Ingredienti:

• UOVA n. 2
• FIORI DI ZUCCA 400 g
• SALE, PEPE q.b.
• PARMIGIANO n. 2 cucchiai
• PANGRATTATO n. 1 cucchiaio
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Pulire i fiori di zucca, togliendo gambo e pistillo.

In una padella: Soffriggere l'aglio con l'olio, unire i fiori zucca, cuocere per 5-10 mins, aggiungendo poca acqua, sale e pepe.

In una coppa: sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere il parmigiano ed il pangrattato.

Infornare, in forno già caldo, a 200°C, per 15 mins.

In un tegame: versare filo olio, fiori di zucca e versare l'uovo, distribuendo con la forchetta.

ENJOY :-)