Spigole in crosta di mandorle

Ingredienti:

• SPIGOLE n. 4 (n. 8 FILETTI)
• MANDORLE A SCAGLIE q.b.
• AGLIO n. 1
• ALBUME n. 1
• VINO BIANCO 1/2 bicchiere
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:
In una teglia con carta forno: Affiancare i filetti con la pelle rivolta verso il basso; Condire con il sale, il pepe e l'aglio (diviso in 4 e poggiato sulla carta forno); Sfumare con il vino bianco.

Sbattere l'albume con un pizzico di sale.

Spennellare l'albume sui filetti. Stendervi la farcia ed aggiungere un filino d'olio.

Infornare, in forno già caldo, a 180°-200°C per 15-20 mins.

ENJOY  :-)