Spigole in crosta di olive

Ingredienti:

• SPIGOLE n. 4 (n. 8 FILETTI)
• OLIVE SNOCCIOLATE NERE 750 g
• AGLIO n. 1
• ALBUME n. 1
• VINO BIANCO 1/2 bicchiere
• OLIO, PEPE q.b.

Preparazione:
In una teglia con carta forno: Affiancare i filetti con la pelle rivolta verso il basso; Condire con il pepe e l'aglio (diviso in 4 e poggiato sulla carta forno); Sfumare con il vino bianco.

Con un mixer: Frullare le olive con l'albume.

Stendere la farcia sui filetti ed aggiungere un filino d'olio.

Infornare, in forno già caldo, a 180°-200°C per 15-20 mins.

ENJOY  :-)